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饭店(酒店)服务专业

[日期:2022-05-01] 来源:烹饪旅游学部  作者:烹饪旅游学部 [字体: ]

一、专业介绍

饭店(酒店)服务专业是全球十大热门行业之一,近年来,在国际人才市场上,饭店业管理人才出现了供不应求的局面。我院该专业拥有国家财政支持,设施设备现代化、功能齐全的校内实训基地—广西民族餐饮风情园和自治区高星级饭店运营与管理示范特色专业实训基地。学生学习期间将在实训基地接受酒店、宾馆的餐饮、客房实训等多方面的技能训练。校外与喜来登、香格里拉等众多知名高星级酒店达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型酒店管理人才,在北京、上海、杭州、广州、深圳、南宁等全国主要大中城市设有稳固的校外实习基地,确保学生高薪就业。

二、专业就业方向

就业前景广泛、薪资高。先后有多名学生就职于人民大会堂。目前毕业生主要的就业方向是在长三角和珠三角经济发达地区的高星级酒店。就业岗位包括五星级酒店前厅接待、客房服务,国际旅游商务管理、高级餐厅管理,以及近年来非常时髦的高尔夫球场管理、俱乐部管理等具体工作,薪资待遇都在3500—4000元以上。每年都有大量的用人单位到我校招聘饭店(酒店)服务专业人才,毕业学生非常抢手,呈供不应求局面。就读学生可参加升学考试,目前已有学生被桂林旅游学院、广西国际商务职业技术学院、桂林师范高等专科学校等区内高校录取。毕业生双证毕业,茶艺师资格证过关率91.5%以上。

三、师资简介

廖运成 烹饪旅游学部骨干教师饭店(酒店)服务讲师中级双师型教师调酒师中级饭店(酒店)服务专业学科带头人

郑月红 烹饪旅游学部骨干教师广西服务大师一级实习指导老师餐厅服务高级技师国家职业技能鉴定高级考评员

黄传禧 科研办主任烹饪旅游学部骨干教师饭店服务与旅游高级讲师中级双师型教师国家职业技能鉴定调酒师考评员高级调酒师高级咖啡师

廖若羽 烹饪旅游学部专任教师研究生、高级讲师、桂林市茶艺师协会副会长、桂林市插花花艺协会副秘书长、桂林市茶文化研究会成员。广西森林资源开发利用与服务质量评定专家库成员、高级茶艺师、高级评茶员

尹丽利 烹饪旅游系酒店管理专业骨干教师饭店(酒店)服务讲师二级一体化教师高级茶艺师中级评茶员中级调酒师国家职业技能鉴定考评员桂林茶艺师协会理事

江雨 学院办公室干事饭店(酒店)服务讲师高级茶艺师、中级调酒师、中级化妆师、初级导游

戴湘晓 教务科干事烹饪旅游学部专业教师饭店服务与旅游讲师高级茶艺师中级评茶师

四、专业课程及招生要求

目前开设的专业课程有《餐厅服务与管理》、《饭店经营与管理》、《酒店服务礼仪》、《前厅服务》、《中华茶艺》、《客房服务与管理》、《咖啡制作》、《调酒技术》等十六门专业课程。课程多样化,可掌握多门技艺。与多家区内外企业长期合作,定向培养服务型人才,学生就业前景好,待遇高。就读学生可参加大专升学考试,目前已有学生被柳州铁道职业技术学院、广西国际商务职业技术学院、桂林师范高等专科学校等区内高校录取。毕业生双证毕业,茶艺师资格证过关率91.5%以上。

招生要求:身高(男)1.60cm以上(女)1.55cm以上,无大面积纹身即可。

客房服务实训课教学场景

调酒实训课教学场景

茶艺实训课教学场景

我院酒店服务专业学生参加茶艺技能比赛以及颁奖现场

咖啡制作实训课教学场景

校外实训基地—喜来登大酒店

校外实训基地—大公馆

近年优秀毕业生

2015级酒店服务班   黄海霞  现就读桂林旅游学院酒店管理专业

2014级酒店服务班学生 潘乙汉 现工作单位:桂林市半壁江山茶会馆主管,2020年荣获广西技术能手

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