背景:
阅读新闻

立足教研教改、开展多元评价、展示指尖技艺——烹饪旅游学部“开放性'融合”课堂喜结硕果

[日期:2021-12-29] 来源:广西商业技师学院  作者:校办 [字体: ]

为深入贯彻落实全国职业教育工作会议精神和《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》,我院烹饪旅游学部积极开展各项教科研活动。近期我院自治区级教改项目《精准服务区域发展的中职院校现代餐饮服务业“双高”人才培养模式改革与创新》的全体成员在学院“大师引领”下开展了系列教研活动。

指导教师合影

此次教科研活动将“开放性”教学模式融入中西式面点专业课堂,课题主持人龙薜岳老师做了公开课展示。在课堂教学中将“世赛标准”引入教学评价,并邀请“国家级烹饪大师”走进课堂与师生们互动,同时开展了多元化评价活动。在大师引领下,教师鼓励下,同学们从害羞腼腆到乐于表达、善于表达,积极分享学习感受和创作经验。在开放式、融合的教学氛围中同学们畅所欲言,积极展示自己一学期的学习成果。

老师与学生合影

教学公开课结束后,在风情园一楼大厅举办了《糕点工艺美术》课程的学生作品展。此次作品展主要展示的是2000级中西式面点专业同学们的作品。学生们从初入校园的紧张陌生在学院薪火文化的熏陶下经过一学期的专业课程学习已经渐渐进入职业角色。学生们的作品主题多样,有传统文化寓意的也有彰显个性色彩的。作品造型别致、色彩绚丽,充分展示了学生们一学期来在捏花、糕点色彩审美、造型创意上的专业综合能力。

学生作品

作品评选

收藏 推荐 打印 | 录入:qingyuqi | 阅读:
热门评论
桂公网安备