背景:
阅读新闻

西式烹调

[日期:2022-05-01] 来源:烹饪旅游学部  作者:烹饪旅游学部 [字体: ]

一、专业介绍

西式烹调专业实训设施和实训设备完善,实训场地占地约400多平方米。该专业师资力量完备,现任职教师拥有职业资格等级为:高级技师、技师和高级工等数十人,任课教师教学经验丰富,教学成果显著,师生参加全国、全区技能大赛获奖数量在全区同类学校第一。与多家区内外企业长期合作,定向培养复合型烹饪人才,有稳定的校外实习基地,学生就业前景好,待遇高。

二、专业就业方向

主要面向大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事西式烹调与餐饮管理等工作。同时,也可到中等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得毕业证书外,还可获得西式烹调师等国家职业资格证书。

三、师资简介

秦祖新:烹饪旅游学部西餐学科带头人中国烹饪名师国家职业技能鉴定中西烹调师考评员中式烹调技师高级西餐烹调师中级双师型教师多年获得优秀教师荣誉称号

沈逸之Cafa 红酒证书 1级国家高级西餐烹调师瑞士洛桑认证导师证书澳大利亚3级职业烹调师IBS意大利认证咖啡师

周建华中国烹饪名师西餐烹饪技师

彭义青国家职业技能鉴定西式烹调师考评员高级西式烹调师高级西式面点烹调师

李梅艳西餐烹饪专业骨干教师助理讲师高级西式烹调师高级中式面点师国家导游人员资格证书调酒师四级证书营养配餐员四级证书国家职业技能鉴定考评员初级双师型教师

四、专业课程

目前开设的专业课程有开设的专业课程有《西餐盘饰》、《西式烹调工艺(热菜)》、《西式烹调工艺(冷菜)》、《西餐刀工》、《西餐文化与礼仪》、《西方饮食风俗》、《成本核算》、《西餐原料加工》、《职业资格鉴定理论培训》等十二门专业课程。

收藏 推荐 打印 | 录入:qingyuqi | 阅读:
Digg排行
热门评论
桂公网安备